De saison, Sanga c'est chaud!

Bonjour à tous!

C'est la saison que je préfère

Celle du bon maïs frais

Il y a des plats comme ca qui n'attendent que ce moment pour être dégustés

Diététique et complètement bio

J'aime le sanga qui associe saveur et bonne digestion

Que du bon!

Cueillis le mm jour dans mon petit champ à côté de la maison

ou on en achète aux mamas qui reviennent  du champ le mais...Miaaammm!!!

  Il nous faut  du maïs frais, des noix de palmiste pour en extraire de l'huile, et des légumes feuilles encore appelés djap ou zom

Ce qui caractérise ce plat est qu'il est cuisiné sans sel

   On le fait aussi avec des feuilles de manioc pilées et essorées

Pendant la cuisson on fait patienter les petits et les grands avec du bon mais frais grillé

1.  Pour l'extraction de l'huile, faire bouillir les noix lavées et quand elles sont tendres on les met à piler dans un mortier
2. On y ajoute de l'eau et on fait passer la pate dans un tamis ou une passoire à trous fins pour recueillir l'huile
3.  On obtient cette huile de palme brute
4.   Dans une cocotte mettre le maïs égrainé avec un peu d'eau, laisser bouillir, y verser l'extrait de noix de palmiste
5.    Laisser cuire et ajouter le légume découpé finement
6.    Surveiller en tournant régulièrement et laisser cuire

  

C'est prêt et bon tout chaud

Quelques morceaux de sucre pour ceux qui aiment sweet

Bon appétit à tous!