Ndomba Poisson cuits en papillotes

Bonjour à tous!

Quand j'ai vu ces petits bossus à l'étal

J'ai eu faim du Ndomba...Pimenté

Le Ndomba est une recette de poisson ou de viande cuits 

en papillotes dans des feuilles de bananier

 Ces petits poissons que nous appelons aussi fritures

Tout frais c'est l'idéal pour ce plat 

Pour ce plat j'ai apprêté par personne

5 petits poissons

Quelques feuilles de bananier passées au  feu doux pour les assouplir

 un oignon, une gousse d'ail, poivre, piment et sel

Une tomate , basilic massep

Quelques épices de mon pays

Faire mariner les poissons salés dans les épices

ail, poivre écrasés,

Dresser dans une feuille de bananier pliée

Y ajouter oignons et poireau émincés, 

 un petit piment par paquet 

Déposer ces petits paquets attachés dans une macocotte 

tapissée de feuilles déchiquetées

Laisser cuire 25 minutes

Servir chaud....Hummm le fumet!

 

Accompagné de Ntouba des plantains pilés

  Déguster dans les feuilles c'est top

Bon appétit à tous!

Bonne journée

Frieda

Abigaelle dans la cour de récréation

Bonjour à tous!

C'est mercredi, la cour sera animée

Abigaelle a mis son beau boubou et sa belle parure

Avec son beau compagnon 

Ils sont prêts à aller s'amuser

avec les zamis de la cour de récré chez Jill-Bill

Abigaelle mannequin grandeur nature participe souvent à mes décos à la maison

Ici elle accueille à l'entrée les invités car 

"ce dimanche à Bamako, c'est le jour de mariage" Sourires

En l'habillant je fredonnais cette belle chanson....

"Les hommes et les femmes ont mis les beaux boubous

Les bijoux et les chaussures sont au rendez-vous

Les bazin et les bogolans sont au rendez-vous"

Les frères les sœurs et les badauds, Les zamis de la cour

Seront au rendez-vous...

Le mercredi à la cour c'est le jour des amusements

Abigaelle est d'une aide précieuse , 

elle essaie souvent les robes de mes amies que je couds.

Bonne journée à tous!

Frieda

De saison, Sanga c'est chaud!

Bonjour à tous!

C'est la saison que je préfère

Celle du bon maïs frais

Il y a des plats comme ca qui n'attendent que ce moment pour être dégustés

Diététique et complètement bio

J'aime le sanga qui associe saveur et bonne digestion

Que du bon!

Cueillis le mm jour dans mon petit champ à côté de la maison

ou on en achète aux mamas qui reviennent  du champ le mais...Miaaammm!!!

  Il nous faut  du maïs frais, des noix de palmiste pour en extraire de l'huile, et des légumes feuilles encore appelés djap ou zom

Ce qui caractérise ce plat est qu'il est cuisiné sans sel

   On le fait aussi avec des feuilles de manioc pilées et essorées

Pendant la cuisson on fait patienter les petits et les grands avec du bon mais frais grillé

1.  Pour l'extraction de l'huile, faire bouillir les noix lavées et quand elles sont tendres on les met à piler dans un mortier
2. On y ajoute de l'eau et on fait passer la pate dans un tamis ou une passoire à trous fins pour recueillir l'huile
3.  On obtient cette huile de palme brute
4.   Dans une cocotte mettre le maïs égrainé avec un peu d'eau, laisser bouillir, y verser l'extrait de noix de palmiste
5.    Laisser cuire et ajouter le légume découpé finement
6.    Surveiller en tournant régulièrement et laisser cuire

  

C'est prêt et bon tout chaud

Quelques morceaux de sucre pour ceux qui aiment sweet

Bon appétit à tous!

Lucien dans la Cour de Récréation

Bonjour à tous!

Pour la Cour de Récréation ce jour

Voici Lucien, c'est lui le Boss

Maîtresse dans ce Bar, ....

C'est le nom que nous donnons aux ventes à emporter ou débit de boissons

Dans les Bar, certains  clients ont toujours pas mal de raison pour expliquer leur

besoin de plus en plus accru à avaler des litres de bières en oubliant de payer... Des fois.

«Je bois quand je m'ennuie, quand j'ai le stress et quand j'ai les problèmes» explique  un commerçant.

  Mais pour d'autres c'est la précarité dans laquelle ils vivent qui serait à l'origine leur addiction éthylique. «La seule chose qui nous reste  c'est la bière. Nous n'avons rien d'autre à faire. Pas d'emplois. .....»,

Les raisons qui font bégayer et dormir   ces clients foirés pour la plupart sont multiples

"Image du net"

C'est pourquoi Lucien le patron préfère mettre cette plaque au dessus de son comptoir

Bonne journée à tous!

Frieda

Les Vases et les Fleurs

Bonjour à tous!

Pour la ronde du mois d'avril chez LylouAnne

Le thème c'est les vases

C'est les fleurs qui choisissent les vases

ou c'est les vases qui choisissent les fleurs

Quand le fleuriste arrive ou quand je vais au marché des fleurs

Cette grande question philosophique se pose à mon cerveau

 Je partage avec vous quelques vases à la maison

Dès que je commence à manipuler les fleurs

Enivrée par les parfums qui s'en dégagent

L'équation est résolue

Mes doigts mm piqués par les épines s'activent

Mes yeux brillent

 J'entends presque ces fleurs chuchoter au contact de l'eau

 Dans les bocaux transparents

 En trio

 

En boule

      

Petit carrés aux jolies couleurs

Les fleurs s'épanouissent

Tous les contenants aux formes multiples

          

Même les fleurs artificielles nous font des clins d’œils

quand ils sont adoptés par certains vases

Les roses dans la la maison

 Des compos florales aiment

                             

le cristal

les verres 

 La porcelaine

       

Et mm les théières

 Les vases en tôle travaillé 

En bois

 ou en plastique

 Subliment le jardin

Fan des roses

 je ne résiste pas aux compos zen et;;;

 C'est avec ce petit panier plein de roses douceur

Que je vous souhaite un beau lundi de Pâques

Frieda