Bonjour à tous!
C'est la saison des Safou communément appelées
Prunes au Cameroun
Le safou est un fruit d'Afrique tropicale et équatoriale. Il existe plusieurs variétés, le safou se distingue par la variété de ses couleurs d'un fruit à un autre, du rose clair au bleu marine en passant par le bleu ciel et le violet. Il renferme un noyau. La chair du safou est souvent grasse.
La peau du safou appelée la pulpe, et le tégument qui recouvre son noyau sont comestibles. Au Cameroun,, le safou se consomme plutôt cuit, mais aussi séché. Il y a principalement trois manières de le cuire : par immersion dans l'eau bouillante, sur la braise2 et enfin sur une plaque chauffante ou dans un four. On peut également le consommer cru, auquel cas il est plus apprécié mi-sec ou mou sur au moins une partie de sa surface. Mais il ne mûrit pas de façon aussi uniforme que l’avocat. Certains préfèrent le consommer avant qu’il ne mûrisse complètement, car ils apprécient le goût acidulé des parties encore croquantes. Il a aussi des propriétés somnifères.
Source...WIKI
En accompagnement les plantains
ou le mais grillé, pain bâton de manioc, patate douce...
On peut aussi faire des prunes farcies
Complet et vraiment délicieux
Les enfants disent Ma'a une tuerie!!!
Pour cette recette
Il nous faut des prunes à maturité;
Diviser en deux, retirer le noyau et nettoyer proprement chaque coque
Remplir d'une farce à base viande hachée assaisonnée d'ail, sel oignon et poivre écrasé
le tout cuit pendant 15 minutes dans une poêle
Disposés sur une plaque
Parsemés de fromage râpé ici emmental et mettre à cuire au four
Thermo 120°
Surveiller et laisser le dessus gratiné
Hummmmm les papilles chauffent rien qu'à les voir
C'est prêt!
Servir dans de petites coupelles
Comme fruits d'accompagnement
une belle coupelle de mangue miel passion
On s'installe et
Bon appétit à tous!
Frieda
